Uma menina de 7 anos é levada ao consultório devido a queixas de dor abdominal crônica, diarreia frequente e perda de peso não intencional. A mãe relata que a criança teve crescimento abaixo do esperado para a idade e apresenta um abdômen distendido. Durante o exame físico, notam-se sinais de deficiência nutricional, como palidez e fraqueza muscular. Os exames laboratoriais mostram anemia microcítica e a presença de anticorpos anti transglutaminase tecidual elevados. Qual é o diagnóstico mais provável para essa criança?