Paciente de 22 anos, gênero feminino, procura atendimento ambulatorial para investigar quadro de astenia progressiva nos últimos 3 meses associado a oligomenorreia e episódios de dores abdominais difusas. Dentre as possibilidades diagnósticas foi pensado em doença celíaca. Considerando esta hipótese qual deveria ser o plano terapêutico?